面包机做面包的方法和步骤-113句优选
2023-12-13 | 作者：网桥文案网-分享生活中美妙的文案
面包机做面包的方法和步骤
1、步骤16面包机设置发酵模式，发酵1小时，中途在面包表层喷水，面团膨胀至原来的2倍大小。
2、步骤4最后5-6分钟时，暂停机器，检查一下面团筋度。
3、细砂糖55克，
4、步骤三：加入黄油20g，继续开启模式（10分钟）。
5、步骤3起初面团逐渐成型，继续搅拌。
6、2.把面粉、糖、盐和酵母放入面包机中搅拌均匀。
7、步骤1面包机中先放入液体（牛奶、鸡蛋）以及面粉、盐糖酵母（盐和酵母不要放在一撮）食材都倒进面包桶中（如果天气比较热要提前冷藏降温，降低面团温度，防止面团在搅打过程中升温）。
8、步骤14松弛后，把面团擀开成长条。
9、然后进行二次发酵，发酵到明显的蓬松，是面包桶的8分满的样子就可以了。
10、步骤7面包机再次设置搅拌程序20分钟。
11、面包专用面粉：我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉，或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~!
12、将面包桶从面包机中取出，用水清洁干净，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。
13、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖，然后将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。
14、c.盐：小半勺(1g)
15、然后就可以等待面包机完成
16、3.加入油和适量的水，搅拌均匀。
17、自制面包，做法非常简单。只需要称好面粉的克重与水的重量。加入自己认为合适的白砂糖。安琪干酵母一包。自己喜欢的各种坚果一起投入。
18、然后对折三折再次擀开，由上而下卷起面片，放入面包桶。最后二次发酵50分钟刷蛋液撒芝麻，放入烤箱烤50分钟即可。
19、用料：牛奶80g，鸡蛋一个，糖40g，盐3g，面包粉180g，黄油25g，酵母4g，奶粉可有可无10-15g
20、首先在面包机内放入黄油，启动烘烤功能直至黄油溶化。
21、分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了
22、等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了，因此要最后再加酵母。
23、面粉250克，水100克，纯牛奶100克，鸡蛋1个，酵母3克，糖40克，猪油或黄油40克，盐3克。
24、接着将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机内。
25、b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯)
26、淡奶油80克，
27、制作时，除油和盐外，所有其他成分都放入搅拌机中。搅拌约15分钟后，有一层厚膜，加入油和盐，继续搅拌手套膜。装好，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。你可以做任何你想要的面包。
28、步骤六：同步骤五，面团再次一分为二，即为四份小面团（若步骤五已经分成三份，可不用再分），再次排气，保鲜膜裹好，发酵40分钟。
29、安利面包机做面包的配方(500克配方)
30、步骤七：从保鲜膜中将面团取出，再次排气，排气后的面团卷好后可依次放入面包桶，将面包桶放入面包机，选择发酵模式，时间40分钟。
面包机做面包的方法和步骤
31、f.酵母粉：1小勺。(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母)
32、再继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去，面团表面也光滑，明显的感觉面团起筋了，用剪刀剪一小块面团，慢慢的撑开，可以拉出不容易破的薄手套膜。
33、这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。
34、步骤920分钟揉面程序结束，可以看到面团非常光滑。
35、步骤4称入面粉，在面粉上挖个小坑，称入酵母。
36、由上而下紧密卷起。
37、HOHO~!接下来要传授下独家秘方啦，别走开，继续围观。(以750克为主哈。)
38、全部卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话，就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉，吐司盒的话250克面粉的量就可以了，其他材料用量也按比例减少。
39、面包机做面包的配方(750克)：
40、步骤11面团取出揉圆，进行第一次发酵（1发比较推荐用室温）。
41、g.色拉油(或选黄油)：2勺
42、加入黄油
43、材料：纯牛奶130g、鸡蛋1个、高筋粉（面包专用）250g、白糖50g（不喜甜可以少放）、耐高糖酵母（必须是耐高糖）3g、盐2g、奶粉12g（可无）、黄油20g
44、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮）
45、先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出现了）
46、一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。(需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，我家厨房是没暖气的。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的）
47、步骤6厚膜的状态，就叫做“扩展阶段”此时加入黄油。
48、步骤四：将面包桶的面团取出，醒面（揉揉至表面光滑），用保鲜膜将面团包裹好，15分钟后取出。
49、步骤2称入淡奶油。
50、将鸡蛋，牛奶，淡奶油倒入面包机内，用筷子搅拌均匀。加入面粉，酵母，放入面包机中和面。静置40分钟，加入黄油，用擀面杖擀开。
51、然后将面团取出略整形，再放入面包桶中，进行一发，室内温度高就直接发酵，温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩就是可以了，不要过度发酵，会影响二次发酵的高度。
52、取出面团揉搓进行排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜静止10分钟。
53、牛奶220克，
54、黄油25克盐4克酵母5克，
55、盐：1/3小勺
56、高筋面粉500克，
57、⃣️把牛奶、全蛋、奶粉（增加奶香味，没有也可不加）、糖、高粉全部倒进搅拌桶里，松下面包机选25号揉面模式，其他牌子的选相应的功能即可，揉好了用保鲜膜包好放进密封袋或者密封饭盒里，然后放冰箱冷藏。
58、a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度)
59、步骤5面团可以扯出较厚的膜，已经是比较有韧性的筋度了。
60、喜欢松软口感的；食材不变，都放好之后机器选择和面发酵，时长一小时三十分钟，完成后不要动手机倒计时40—60分钟，让面团在机器里继续发酵变大，这样烤出来非常松软，然后选择烘烤，轻烧色，50分钟。
面包机做面包的方法和步骤
61、将牛奶与鸡蛋打散倒入桶内，把盐倒在一个角落，把糖倒在一个角落，加黄油，加面粉，让面粉覆盖整个水面，放酵母在面粉上，确保不要与水和盐接触，再选好菜单启动即可。
62、步骤二：将面包桶放入面包机中，开启和面模式（10分钟）。
63、步骤2选择搅拌模式，设置时长25分钟。
64、等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。
65、进入烘焙
66、我用面包机烘烤功能烤了1个小时，烘烤之前用锡纸将发热管包一下，这样可以避免烤出来的面包外皮过硬。
67、扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。
68、三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）
69、取一份，均匀擀开。（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）
70、加入面粉鸡蛋
71、4.将搅拌好的面糊倒入模具中，放入面包机中发酵。
72、e.面包专用粉：2.5杯。
73、步骤17把面包桶先取出来，烘烤模式，设置时间40分钟。先空烤5分钟预热。35分钟时再放入面包桶。
74、转90度后再次均匀擀开。
75、发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。
76、倒入面粉和酵母，酵母最后放。
77、步骤五：从保鲜膜中将面团取出，将面团一分为二（也可分三份），用擀面杖对面团进行充分的排气（这个步骤相当重要），若面团有点粘，可以加点面粉。将排气后的面团再次用保鲜膜裹好，发酵40分钟。
78、步骤1把面包机内桶取出，置于厨房秤上，依次称入牛奶、细砂糖、盐。盐与糖对角放。
79、步骤13把面团按压排气后，分割成2等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
80、做法：1.按照以下顺序放入面包机，牛奶鸡蛋盐糖，盐糖各占一角，不要挨着，继续放面包粉，室温软化的黄油，现在放入面包机开始菜单9纯搅拌功能5分钟，再开始菜单1，浅烧色，重量700克，开始制作，此时开盖撒入酵母。
81、步骤15从上而下卷起长条，摆入面包桶（记得把面包桶里的搅拌拨片取出）！
82、油：2大勺(最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护)
83、d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)
84、酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定没戏。
85、搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复次搅面的步骤，时间也是半个小时，停止程序。让面团静置1个小时左右，以便形成面筋。
86、超级柔软的山形吐司出炉。
87、先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。
88、步骤一：先将除黄油外的配方材料依次放入面包桶，顺序是①纯牛奶130g、鸡蛋1个、白糖50g、盐2g、奶粉12g，②高筋粉250g，③在高筋粉中间用手指掏一个小洞，放入耐高糖酵母3g。
89、把牛奶、全蛋、奶粉（增加奶香味，没有也可不加）、糖、高粉全部倒进搅拌桶里，松下面包机选25号揉面模式，其他牌子的选相应的功能即可，揉好了用保鲜膜包好放进密封袋或者密封饭盒里，然后放冰箱冷藏。
90、取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起。
面包机做面包的方法和步骤
91、1.首先，准备好面粉、糖、盐、酵母、油和水等必要的材料。
92、冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右，就会出现略厚的手套膜了，放置时间越久就越容易出膜。
93、植物油或者天然黄油：切忌不要选择人造黄油，对人体危害极大。
94、面包机工作10分钟后，揉成面团，这时候表面不是很光滑，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低，室温静止20分钟以上也可以。
95、启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g，进入制作面包的过程直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。
96、糖：4大勺(爱吃甜)，一般3大勺
97、5.面包机会根据设定的发酵时间自动完成发酵过程。
98、步骤八：发酵好之后，选择面包机的烘烤模式，时间40分钟。步骤九：戴上隔热手套，将面包桶从面包机中取出，拉丝面包完成。（面包机的保温时长只有1个小时，所以在面包烘烤后的1小时内取出最佳）
99、步骤12发酵至2倍大，戳洞后，洞口不回缩，不塌陷。
100、步骤10切一小块面团撑开，能明显看到指纹，手套膜非常薄透，除了用时略长了一些，和厨师机的出膜效果相差并不大。
101、第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。
102、步骤8这是第二次揉面，黄油不要加太早，扩展阶段再加。
103、将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）
104、配方：牛奶100毫升，盐1克，白砂糖38克，鸡蛋一个，黄油软化20克，高筋面粉220克，酵母4克。
105、配方：高筋面粉250克、牛奶105克、奶粉10克、全蛋1个、白砂糖35克、无盐黄油30克、盐1克、耐高糖酵母3克、蛋黄1个（刷顶部用的）
106、利乐包装纯牛奶。
107、步骤5安装好面包机，启动普通面包程序即可。
108、将面包桶放进面包机卡好。（装卸面包桶的方法说明书里都有）
109、鸡蛋：1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
110、步骤3放入室温软化的黄油。
111、选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）
112、选择“和面”程序，20分钟，开始！（系统默认1000克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大）
113、烘焙完成
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