优选家常腌黄瓜的做法【185句】
2023-12-11 | 作者：网桥文案网-分享生活中美妙的文案
家常腌黄瓜的做法
1、食材：黄瓜1600克、食盐2勺、冰糖160克、姜1小块、蒜2头、生抽240毫升、朝天椒5个、泡椒5个、白醋240毫升。
2、黄瓜和尖椒切成条，姜和蒜切片，黄瓜和尖椒，姜用2勺盐腌制5小时以上，用清水冲洗两遍攥干水分放入一个盆中！
3、把黄瓜条平放菜板上，用刀在黄瓜上均匀地割4刀，中间一刀不要割断，再用手把黄瓜条弯成圆形。
4、糖醋口味，手选新鲜黄瓜二斤，置于阴凉三天，用流动水清洗干净，沥水控干，放入容器内，同时加入白糖三两，老醋二两，水洗盐半斤，苹果半斤切片，凉开水半斤密封一个月。
5、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
6、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
7、第二步：处理黄瓜
8、【步骤一】：把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右，目的是把农药的残留泡掉，吃着也放心，然后清洗干净，把水沥干放菜板上备用。
9、黄瓜切好放入盐腌出水即可
10、首先将黄瓜洗净，控净水备用。
11、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。
12、以下是腌制黄瓜的简单做法：
13、把黄瓜洗净，切去头跟尾。用切出的头跟尾以打圈的方式磨青瓜，
14、大蒜适量
15、【步骤二】：用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。
16、【步骤五】：黄瓜洗完后，给它捞出来，用手把水分挤干（也可以用纱布包上用重物压1个小时，这样处理的水分干），然后放漏眼的框中，放太阳下，或者放有风的地方，把水分晾一下，至少表皮要晾干，差不多要晒2个小时左右。
17、黄瓜5条、柠檬汁半杯、白糖5汤匙、食盐3三茶匙
18、用料：黄瓜100克。酱油250克，醋150克，花椒20粒，大料5棵，香叶5片。白糖少许。
19、先将黄瓜洗净，切成5厘米的长条，不要切的太粗太短，然后小米椒、姜、蒜全部洗净，切成小块备用。
20、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
21、腌黄瓜的做法有很多种，介绍一种简单好吃的做法
22、把黄瓜对半切开，然后再对半切开，一共切成四半，切好之后把最里面的瓤子削掉。为啥黄瓜不脆，有一部分的原因就是，最里面的瓤子的干扰，这一块是比较嫩、比较软的，不切掉的话不好吃。
23、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻′拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
24、两个小时以后，从冰箱中取出黄瓜，这时我们会发现黄瓜腌制出了很多的水分，我们再把它放到纱布中，尽可能地挤出多余的水分，这样腌制好的黄瓜会格外爽脆。
25、把腌好的黄瓜控出水再放酱油、姜、蒜和辣椒入味即可
26、挤掉多余的水分，放到盖帘上至阳光处晾晒2小时
27、小黄瓜3,辣椒半条,蒜3小颗,水果醋or白醋40ml,香麻油适量,砂糖or冰糖1大匙,盐半匙
28、主料：黄瓜500克
29、然后将青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
30、/6黄瓜洗净切成段
家常腌黄瓜的做法
31、碗中倒入酱油,加入适量糖
32、晾晒半天把水分晾干
33、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
34、【步骤三】：然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。
35、【步骤九】：黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中，我用是一个饭盒，把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边，最后把酱油调料倒里边，大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边，然后放冰箱中腌制12小时就可以了。
36、第四步，黄瓜的水分充分被晾干，这个时候，将大蒜取出适量，可以多准备点，味道更浓，大蒜剥皮后，切成片，这个时候将控干水的小米辣取出来，斜着切成段，切好的蒜片和小米辣放入一个容器中；
37、取出黄瓜倒入盆中，放入洋葱、荆芥、蒜姜末，加适量精盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、鸡精，淋上小磨香油，加半条匙油泼辣子，抓拌均匀即成。
38、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
39、食材：黄瓜2根、盐1勺、小米辣1勺、大蒜1勺、白糖0.5勺、生抽适量、陈醋适量、白开水适量。
40、然后再准备一小碗的花生米，先用清水浸泡半个小时，然后起锅加水，先加入一匙食盐搅拌化开后，再倒入花生米，大火烧开后继续煮半个小时左右，将花生米煮熟后，控水捞出放入盘中晾凉备用。花生米浸泡一下再煮，可以缩短烹饪时间，而且口感好。
41、【步骤四】：黄瓜腌制好后，我们放清水给它清洗几遍，由于盐放得比较多，所以必须清洗，把多余的盐分洗掉，要不腌完的黄瓜会很咸的。
42、蒜剥皮切片也不能有水，姜切条(本来是想切丝的)，辣椒洗净也不能带水切开备用
43、接着锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。
44、醋50克
45、在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。
46、、黄瓜改刀切条，放一勺盐，抓匀腌制20分钟，倒出多余水分。
47、【步骤七】：锅中放一勺油，把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边，用小火炸出香味。
48、黄瓜条放蒜片➕小米辣➕生抽120g➕香醋60g（用陈醋也可以）➕白糖70g➕花椒辣椒油➕白芝麻10g，搅拌均匀，找一个密封罐放冰箱冷藏一夜即可
49、黄瓜是夏天常吃的凉菜。把黄瓜洗干净，拍成小块。把蒜剁成颗粒，加入盐，少许白糖，生抽，鸡精，味精，吃辣味就加入红油辣椒拌匀即可
50、另起锅烧油，放入姜片、蒜片、八角、香叶、花椒爆出香味，取出调料废弃
51、调味料：蒜粒数颗，黑醋、香油、酱油、红糖各适量，盐1茶匙
52、b.把蒜切片备用.
53、做法步骤:
54、黄瓜腌好后,控出多余的水分
55、黄瓜洗净，切长条去掉黄瓜瓤、再切段，撒3勺盐拌匀腌制半小时，滤掉腌制出来的水分，清洗2-3遍、黄瓜条晾晒一小时
56、待腌制的时间，做些其他准备工作，a.把姜去皮、切丝备用.
57、在罐子中加入大蒜、生姜、小米辣，加入冰糖，倒入凉白开，加入食盐、生抽、白醋、蒸鱼豉油。
58、花椒少许
59、黄瓜洗净切条，去掉黄瓜心，撒一小小勺盐腌制半小时，倒掉水份，蒜切片，姜切丝，小米椒切段
60、锅中放入酱油、醋、少量白糖熬制冒泡
家常腌黄瓜的做法
61、锅中倒入所有调料，烧开10分钟，晾凉。
62、第五步，再将处理好的黄瓜也一同放入，加上食材中的所有调味料，充分搅拌均匀后，静置腌制一晚便可享用，不过时间越长会越发好吃。
63、将处理好的黄瓜用食盐腌制出水，倒掉盐水后，倒入调制好的调味料，密封泡制4小时即可食用。
64、先准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。
65、【步骤八】：把炸好的调料油中的调料捞出来后，把油倒入酱油碗中备用。
66、黄瓜6根，大蒜1头，小米辣5个，食盐5勺，白糖4饭勺，陈醋4饭勺，老抽2饭勺，生抽4饭勺，麻油1饭勺，香油1饭勺；
67、腌制黄瓜
68、黄瓜3根、小米椒2个、大蒜5瓣、姜3片、花椒1克、八角2个
69、做法步骤：
70、制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，黄瓜清洗干净后，需要控干其中的二水粉，然后先竖着一分为二，然后再将黄瓜的切面朝下切成扁菱形状，可以按照个人的习惯来切，黄瓜的切面最好多一点；
71、腌好的黄瓜捞出，洗净，挂起来，晾干多余的水分。
72、加入调味料
73、准备食材：黄瓜、辣椒、姜、蒜、高度白酒
74、【步骤七】：取一个干净的炒锅，放200克酱油、香醋50克、白糖20克，然后开烧开，转小火给它熬煮5分钟左右，然后到大碗中放凉备用。
75、原材料，黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。
76、将黄瓜洗净，去掉两端，切成小段或者薄片备用。
77、制作材料
78、把盐分冲洗干净
79、小黄瓜切圆簿片洒入盐抓腌一下，放在一旁约十分钟小黄瓜就会出水了。
80、/6切好的黄瓜条加入适量盐腌制一个小时
81、锅热油爆香花椒和八角，干辣椒关火倒入生抽酱油
82、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
83、为啥要放白糖腌制，而不是放盐呢，因为放盐的话会让口感非常重，很咸很重口味，放糖的话口感会柔和一些。腌制好之后，用清水冲洗干净，放在小盆中备用，然后再把大蒜、小米椒切好，花椒准备好。
84、把黄瓜切成4条，把黄瓜瓤片去不用。
85、小米辣切片，蒜切片备用
86、植物油适量
87、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
88、注意事项：
89、黄瓜：2根
90、大约腌制3-5天后，黄瓜就可以食用了。可以根据个人口味加入适量的香菜和其他调料。
家常腌黄瓜的做法
91、倒入锅中煮到微开
92、腌制黄瓜时，可以根据个人口味加入适量的调料和香料，如花椒、八角、桂皮等。
93、锅中油热放干辣椒、花椒炸香备用
94、香菜适量
95、黄瓜切滚刀块和蒜末，辣椒丝放入碗内。
96、将黄瓜放入碗中加入一大匙砂糖or冰糖搅拌至小黄瓜出水，再加入半匙盐、蒜、辣椒，最后是40ml水果醋。
97、调料：盐125克
98、具体步骤：
99、黄瓜、胡萝卜、辣椒洗净，切成小段，加盐腌渍2小时以上；
100、然后我们来准备腌黄瓜的料汁：起锅加适量的油（和平时炒菜一样量的油），油温5成热时放入一小把花椒、两个八角，炒出椒香味后加入适量的蒜片和姜片，炒香后再加入一大勺味极鲜、一大勺生抽和一勺半的清水，搅拌均匀后再加入两匙白糖，大火烧开后关火，倒入大碗中晾凉备用。
101、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
102、第四步：腌制黄瓜
103、陈醋适量
104、小黄瓜洗干净后切块，辣椒切片，蒜切末。
105、小米椒50克
106、要选择身体弧度自然弯曲的黄瓜，不要选择身体笔直的黄瓜，因为自然生长出来的黄瓜是有一点弯曲弧度的，不可能是笔直笔直的，笔直的黄瓜一般都是人工处理的结果。
107、/6切成条
108、处理配料：把准备好的辣椒、姜和蒜清洗干净，洗干净之后把它们表面的水分擦干，然后把大蒜和生姜切成片状，把辣椒切成小粒的，切好之后装在干净的大碗中备用。
109、碗中十醋3勺十生抽4勺十老抽1勺十蚝油1勺十糖2勺，搅拌均匀
110、正确做法：
111、黄瓜洗净控干，不能留一点水分，切成条备用
112、腌制黄瓜的容器一定要干净卫生，最好用玻璃或陶瓷容器。
113、在一个大碗中加入盐和白糖，搅拌均匀，然后将黄瓜放入碗中，搅拌均匀，让盐和糖均匀地裹在黄瓜上。
114、要看黄瓜蒂，要选择黄瓜蒂嫩的黄瓜，因为黄瓜在摘下来的时候，根蒂上会有比较多的水分，水分足的就说明黄瓜新鲜；而黄瓜蒂水分不多的，就说明放置时间久了，水分流失了，这个黄瓜不新鲜了。
115、选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；
116、等到黄瓜腌制出水了，把盆中的水倒掉，把黄瓜用清水冲洗一遍，把表面的盐分冲洗掉，以免腌制出来的口感过咸；洗干净之后沥干水分，放在干净的板子上晾晒一会儿，把表面的水分晾干；晾干之后装在盆子中，把切好的姜蒜和辣椒倒入其中，再加入140克白糖和100克高度白酒，把晾凉的料汁倒进去，用手抓拌均匀，抓拌好了之后，在上面封上一层保鲜膜，放在冰箱中冷藏3个小时左右，时间到了就能吃了。吃的时候不要沾到水和油，不然容易变质。
117、黄瓜3斤，尖椒3个，生抽酱油700-800克，蒜瓣2头，姜1小块，花椒粒1-2克，白糖3勺左右，盐适量，干辣椒4-5个，八角2个，白酒1勺，陈醋1勺！
118、放入盐，麻辣鲜，生抽。
119、黄瓜洗净后用刀拍烂。
120、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
家常腌黄瓜的做法
121、准备料汁：在锅中加入320克左右的酱油，再往酱油中撒入适量的花椒，开大火煮酱油，酱油煮开之后再煮1分钟左右关火，晾凉备用。在煮的时候要注意，小心锅中的酱油溢出来。
122、黄瓜去皮洗净切成滚刀块，放入冰箱冷藏二十分钟。洋葱剥皮切块抖散。荆芥择好洗净。大蒜生姜拍碎切末。
123、腌制黄瓜的时间不宜过长，否则会影响口感和质量。
124、切好的黄瓜放一勺盐腌半小时左右
125、将热油倒入调料水中，待凉却后倒入放了小米辣的黄瓜条中
126、晾干的黄瓜放入盆中，倒入料汁翻拌均匀，腌制一天，黄瓜咸菜就可以吃了。
127、酱油熬开放凉倒入黄瓜盆中
128、白糖：2小匙
129、黄瓜洗净晾干切成小条状，放在无水无油的盆里，放入适量盐腌制3小时，腌出来的水倒掉
130、调料：鲜酱油，葱段、姜片、蒜片、大料、花椒粒、色拉油
131、白醋：1/4杯
132、小黄瓜洗净，控净水。
133、盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，每天搅拌一次，让黄瓜均匀地吸收腌制汁液。
134、黄瓜洗净，切成长条
135、所需材料：
136、黄瓜500克
137、黄瓜从中间切开，不要切断，每一个面都抹上盐，放在盆中腌制四个小时。
138、放入一小勺白芝麻和葱花。
139、腌黄瓜用盐腌，再晾晒二天，煮点调味水倒入装黄瓜的瓶子里就行了，到街上有农村耒买菜的，有黄瓜你挑细长的，肚子小的，㧱回家后清洗干淨，晾干水份一切两半，黄瓜头连一点不切断，用一个没有沾过油的盆，把黄瓜一层一层放入，撒上盐用盘子压在上边，腌半天，出了好多水，拿出耒用衣架把黄瓜一个一个挂上，放外边通风处晾晒，半干，收回用凉开水诜一下，找个没有沾过油的瓶子，把黄瓜放瓶里，燒一碗多水放入花椒，八角，香叶，桂皮，煮开加点生抽，老抽，少许白糖，盐放凉倒入瓶内，沬过黄瓜，泡20天可吃。
140、腌黄瓜咸菜的做法如下：
141、把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。
142、第三步，待时间差不多之后，便可以发现盛有黄瓜的容器中有很多的水分，将黄瓜条从其中捞出来，控水后，平铺在一张厨房纸巾上面，注意将黄瓜分散开，不要叠放在一起，差不多一个晚上的时间；
143、另起油锅，放入花椒烧热。
144、挤干水分的黄瓜条放入大盆中，然后再加入晾凉的花生米和凉透的料汁，还可以再加一点青红椒块，根据个人喜好，不喜欢也可以不加。将其充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏腌制即可，2个小时以后就可以吃了，脆嫩爽口又入味，特开胃！
145、黄瓜、生抽1.5匙、花生米、盐1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙
146、盐：2小匙
147、大蒜：2瓣，切末（可选）
148、食材：黄瓜500克，青辣椒50克，生姜适量，酱油1000克，八角适量，桂皮适量，花椒适量
149、用到的食材：黄瓜、花生米、生抽、味极鲜、白糖、食用盐、生姜、蒜、辣椒
150、锅中加多一点油，小火炒香蒜片、姜丝，小米椒，花椒，八角，炒出香味倒入酱汁搅拌均匀关火晾凉，和黄瓜条拌匀腌制2-3小时以上即可！
家常腌黄瓜的做法
151、盐50克
152、主料黄瓜2根辅料油适量盐适量麻辣鲜适量蒜3瓣干辣椒2个生抽适量花椒5g白芝麻适量小葱1根步骤1.准备好食材。
153、小茴香、香叶、八角、丁香、肉桂洗净，然后锅底加入适量水，加入辛香料，大火煮开，小火煮20分钟左右，然后再加入酱油、白砂糖、味精、食盐、生姜、蒜等再煮3-5分钟，然后过滤出辛香料，放冷即可备用。
154、2、放入小米辣、大蒜、白糖，倒多一点生抽、陈醋、白开水。
155、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。
156、用清水洗净，晾干水分；
157、/6将腌制出来的水倒掉加入鲜味酱油，醋，糖，香油，辣椒油搅拌均匀
158、烧料汁时，味极鲜、生抽和水的比例为1：1：1.5，用这个比例熬出的料汁咸淡适口，而且还能节省生抽和味极鲜。
159、要选择那种顶花带刺的黄瓜，因为黄瓜在生长出来之后，表面有一些小刺，顶部带有小黄花，如果有这些就说明黄瓜比较新鲜。不过有的商家会为了保持刺和花，会在上面抹上药物，所以这个方法不能作为唯一的挑选方法。
160、俗语说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，腌黄瓜时加入适量的姜片，既能增香提味，又对身体好，吃起来特别爽脆可口，所以可以多加一点。
161、先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜的头和尾部口感不好的部分切掉不要，接着分成6~7公分长的段，再将每段竖着分成8份、切成长条，然后放入盆中，分别加入两勺食盐和两勺白糖（4根黄瓜的量），用手抓拌一会儿，抓拌至盐和白糖被充分吸收后放到冰箱冷藏腌制2个小时。因为夏季天气比较热，所以黄瓜最好放到冰箱中冷藏腌制，不易坏还口感好。
162、准备材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙。
163、第三步：准备配料
164、炒锅倒油放入适量花椒炸出香味，用铲子铲一点花椒油泼在蒜末上，拌匀即可。小贴士拌黄瓜我喜欢用炸花椒的油来拌，不喜欢花椒油的也可以换成芝麻油?
165、制作流程
166、黄瓜选好之后，把黄瓜清洗干净，再把表面的水分擦干或者晾干，接着用刀把黄瓜的头尾切掉，再从中间切成两段，把两段黄瓜再从中间切开，切成四半黄瓜；我准备了5斤左右的黄瓜，切好之后直接装在大盆中，在盆子中加入150克的盐，用手抓拌均匀，用盐把黄瓜腌制两个小时以上，把黄瓜中多余的水分腌制出来。
167、白糖50克
168、【步骤六】：晾黄瓜的时候，我们把配料准备好，把青椒洗干净，把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。
169、去掉瓤子以后，将其切成条状，然后我们要进行腌制了，腌制一下，将其中的水分腌出来，吃起来更脆，腌出来更入味。腌制时切记，不要放盐，而是需要放白糖腌制。撒上一勺白糖，抓匀以后腌制半个小时。
170、洗净一个瓶，不要有生水和油，然后放入黄瓜，在倒入制作好的酱汁，加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可，此方法做出来的黄瓜，只要保存的好，半年都可以食用，没有任何问题。
171、第二步，然后将处理好的黄瓜条，放入在一个小盆中，加上适量的食盐，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，腌制五六个小时，喜欢咸一点的可以多腌渍一会，这个过程中将小米辣准备出来，去根蒂洗净控干；
172、辣椒适量
173、黄瓜1000克
174、原料：黄瓜4根，胡萝卜2根，辣椒2只
175、以下是一种简单的腌黄瓜咸菜做法：
176、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
177、把黄瓜条全部割好，再把黄瓜条切成4-5厘米的段。
178、要选择大小适中，粗细均匀的黄瓜，不要选择太大、太粗、太小或者太细的黄瓜，太大太粗的黄瓜口感不好；太细太小的黄瓜汁水不多，不清脆。
179、第一步：挑选黄瓜
180、黄瓜去掉头尾，从中间切开，一分为四，去掉中间瓜瓤，切成大小均匀的块，放入碗中，撒上食盐，搅拌...
家常腌黄瓜的做法
181、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
182、将腌好的黄瓜放入一个密封的容器中，加入适量的醋，然后加入切碎的大蒜和辣椒，再加入适量的水，让黄瓜完全浸泡在水中。
183、黄瓜洗净去瓤切成条状，放入盐腌制半小时以上
184、主料：剥皮辣椒1条，小黄瓜2条
185、黄瓜洗净，控净水。
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